Janjetina je općenito nevjerojatno meso. Od davnina su joj se pripisivala ljekovita svojstva – vjerovalo se da daje dugovječnost, poboljšava mušku potenciju, a do danas se janjeća mast daje djetetu s prehladom ili se njome maže tijelo.
U janjetini je sastav aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima najuravnoteženiji u usporedbi s drugim vrstama mesa.
Istovremeno, u janjećem mesu ima 2 puta manje masti nego u svinjskom fileu. Osim toga, janjetina sadrži malo kolesterola (2 puta manje nego u govedini i 4 puta manje nego u svinjetini).
Ova značajka janjetine omogućuje je osobama s dijabetesom i prekomjernom težinom.